En Santomás buscan sorprender al paladar mimando el producto, haciendo un guiño a la tradición y con ilusiones y técnicas renovadas. Cuenta con Menú de fin de semana, ya que abre solamente viernes sábado y domingo. Cuenta con otros diversos menús y también con una carta de calidad hasta con platos para los más pequeños.
Este restaurante une la vanguardia con la tradición. Cada elaboración refleja ese equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo, dando lugar a una propuesta gastronómica con identidad propia.